中国に住んでいると、日本の味が恋しくなって、
家で何とか日本の味が再現できないか・・・と思いますよね。
日本の調味料はそろっているという前提なのですが、
私がよく作る中国食材を使った日本料理をご紹介していきます！
こんな方におすすめ
- 中国にはどんな野菜があるの？
- 中国の野菜を使って日本料理を作りたい
贝贝南瓜とは？
今回買ったのは「贝贝南瓜」というかぼちゃです。
「贝贝」は赤ちゃん、「南瓜」はかぼちゃという意味なので、
このかぼちゃは赤ちゃんのように小さいかぼちゃという意味だと思います。
マグカップと比べてみると、こんな感じです。
手のひらサイズのかわいいかぼちゃです。
ただ、このかぼちゃを初めて中国のスーパーで見かけたとき、
日本でかぼちゃを丸ごと1つ買ったことがない私は、
固そうだけどうまく切れるのか？おいしい？などの問題が頭によぎって、
しばらく買うのを躊躇していました。
ですが、中国のSNS「小红书」で調べると、
日本で売っているかぼちゃと何ら変わりなく見えたので、
買って煮物にしてみることにしました！
贝贝南瓜を使ったかぼちゃの煮物の作り方
かぼちゃを柔らかくする
キッチンペーパーとラップで包んで、
電子レンジ600-800Wで3,4分温める。
注意ポイント
この時温めすぎると、柔らかくなりすぎて煮崩れのもとになります。
包丁で無理なく切れるけど、崩れていない状態にするのがおすすめ！
下処理する
柔らかくなったかぼちゃを半分に切って、
中の種やわたを取る。
小さく切る
一口サイズに切る。
気になる場合は皮を切り落とす。
ポイント
贝贝南瓜の皮は柔らかいので食べられますが、
私はところどころ切り落としておきました。
鍋で煮る
鍋に調味料と小さく切ったかぼちゃを入れて、
味がしみ込んで柔らかくなるまで4,5分ほど煮て、できあがり。
調味料の配合
顆粒だし 大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
水 100ml
※上記はあくまで目安なので、お好みに応じて変えてもいいと思います。
贝贝南瓜を使ったかぼちゃの煮物を作ってみて
今回中国の野菜、贝贝南瓜を使って煮物を作ってみましたが、
味も見た目も日本のかぼちゃと全く変わりなく、おいしかったです！
ただ、注意点としては、
名前の通りサイズが小さいのが特徴のかぼちゃのため、
あまりに小さいかぼちゃを買うと、かぼちゃの身が少なくなってしまいます。
煮物にする場合、少し大きめを選ぶと切りやすく、おいしくできあがります。
